Na área de Ensino e Extensão, o PROEALC realiza cursos e oficinas de capacitação, voltados para as temáticas de trabalho e tecnologia, educação, direitos humanos, teoria social e política, além de outros temas contemplados na área das Ciências Humanas. Ademais, o Programa possui oficinas em vídeos e seminários em DVD. Palestras ministradas pela coordenadora do PROEALC, a Profa. Dra. Silene de Moraes Freire e estudiosos parceiros do Programa.
Semanalmente, são realizados os Grupos de Estudos do PROEALC, orientados pela coordenadora do Programa, onde realiza-se a discussão de textos acadêmicos para debate e reflexão sobre a América Latina e Caribe, além de serem apresentados os resultados das pesquisas realizadas.